dc.contributor.advisor	Moreno Guarín, Diana Catalina
dc.contributor.author	Niño Romero, Adriana Marcela
dc.date.accessioned	2022-01-25T20:02:29Z
dc.date.available	2022-01-25T20:02:29Z
dc.date.issued	2021
dc.identifier.uri	https://repositorio.ecci.edu.co/handle/001/2467
dc.description.abstract	La hipertensión, también conocida como tensión arterial alta o elevada, es un trastorno en el que los vasos sanguíneos tienen una tensión persistentemente alta, lo que hace que puede dañarlos. Uno de los factores para el control de esta enfermedad está asociado a una buena alimentación y a incrementar el consumo de ciertos minerales, por lo cual a través de la presente investigación se propuso el desarrollo de un producto alimenticio tipo compota utilizando como ingredientes principales la granadilla (Passiflora ligularis) y el maracuyá (Passiflora edulis) por su gran contenido de potasio, el cual ha demostrado que tiene un efecto protector contra el desarrollo del daño vascular inducido por el sodio. Para el proceso de desarrollo del complemento se procedió con la obtención de la pulpa, la formulación y elaboración y análisis sensorial de la compota.	spa
dc.description.tableofcontents	TABLA DE CONTENIDO LISTA DE TABLAS 1 LISTA DE FIGURAS 2 LISTA DE SÍMBOLOS Y ABREVIATURAS 3 RESUMEN 4 1. INTRODUCCIÓN 5 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 6 3. JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA 8 3.1. OBJETIVO GENERAL 9 3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 9 4. HIPÓTESIS 9 5. MARCO TEÓRICO 10 6. DISEÑO METODOLÓGICO 17 7. RESULTADOS 21 8. CONCLUSIONES 30 ANEXOS 31 BIBLIOGRAFÍA 33	spa
dc.format.extent	40 p.	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Universidad ECCI	spa
dc.rights	Derechos reservados, Universidad ECCI 2021	spa
dc.title	Complemento alimenticio para personas con hipertensión arterial	spa
dc.type	Trabajo de grado - Pregrado	spa
dc.publisher.place	Colombia	spa
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dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess	spa
dc.subject.proposal	Complemento alimenticio	spa
dc.subject.proposal	Hipertensión arterial	spa
dc.subject.proposal	Granadilla	spa
dc.subject.proposal	Maracuyá	spa
dc.subject.proposal	Potasio	spa
dc.subject.proposal	Dietary supplement	eng
dc.subject.proposal	Arterial hypertension	eng
dc.subject.proposal	Passion fruit (Passiflora edulis)	eng
dc.subject.proposal	Passion fruit (Passiflora ligularis)	eng
dc.subject.proposal	Potassium	eng
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f	spa
dc.type.content	Text	spa
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	spa
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/updatedVersion	spa
dc.description.degreelevel	Pregrado	spa
dc.description.degreename	Tecnólogo en Gestión de Procesos Industriales	spa
dc.description.program	Tecnología en Gestión de Procesos Industriales	spa
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingenierías	spa
dc.type.coarversion	http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85	spa
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2	spa

Complemento alimenticio para personas con hipertensión arterial

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