Reacondicionamiento del restaurante Lighthouse

Gómez Méndez, Andrés Felipe

Publicación:
Reacondicionamiento del restaurante Lighthouse

dc.contributor.advisor	Macías, Juanita
dc.contributor.author	Gómez Méndez, Andrés Felipe
dc.date.accessioned	2022-04-20T13:09:22Z
dc.date.available	2022-04-20T13:09:22Z
dc.date.issued	2019
dc.description.abstract	La idea de este proyecto se justifica en las percepciones de los clientes y sus comentarios y quejas con relación al bufet, las cuales establecen falta de fluidez y filas extensas de personas. El objetivo será reducir tiempos de espera para poder servir la comida y mejorar los tiempos y movimientos del personal de cocina a la hora de reponer los alimentos del bufet. Junto con esto, también se mejorarán los estándares de calidad del bufet, rediseñando el emplatado y montaje de los platos, estructurando procesos y mejorando aspectos estéticos	spa
dc.description.degreelevel	Pregrado	spa
dc.description.degreename	Gastrónomo	spa
dc.description.program	Gastronomía	spa
dc.format.extent	8 P.	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.identifier.uri	https://repositorio.ecci.edu.co/handle/001/2720
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Universidad ECCI	spa
dc.publisher.faculty	Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas	spa
dc.publisher.place	Colombia	spa
dc.rights	Derechos Reservados - Universidad ECCI,2019	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess	spa
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2	spa
dc.subject.proposal	Propuesta de mejora	spa
dc.subject.proposal	Reestructuración	spa
dc.subject.proposal	Bufet	spa
dc.subject.proposal	Improvement proposal	eng
dc.subject.proposal	Restructuring	eng
dc.subject.proposal	Buffet	eng
dc.title	Reacondicionamiento del restaurante Lighthouse	spa
dc.type	Trabajo de grado - Especialización	spa
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_46ec	spa
dc.type.coarversion	http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85	spa
dc.type.content	Text	spa
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/other	spa
dc.type.redcol	https://purl.org/redcol/resource_type/WP	spa
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/updatedVersion	spa
dspace.entity.type	Publication