Browsing BA. Gastronomía by Author "Alférez Parrado, Yonatan"
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Estudio de la identificación de los diferentes productos de repostería enriquecidos con vitamina D presentes en el mercado
Alférez Parrado, Yonatan; Bautista Torres, Erika Vanessa; Sánchez Rubio, Paula Valeria (Universidad ECCIColombiaFacultad de Artes, 2023)En la actualidad hay un déficit de vitamina D en la alimentación y la fortificación es una de las herramientas más pertinentes que se puede utilizar para poder suplir dicha carencia, entendiéndose que esta es la adición ...