Listar AJ. Tecnologías en Gestión de Procesos Industriales por autor "Fracica Velásquez, Wilmar Yidid"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Diseño de una formula base para productos alimenticios libres de gluten dirigidos a pacientes con enfermedad celíaca en la ciudad de Bogotá
Fracica Velásquez, Wilmar Yidid (Universidad ECCIColombiaFacultad de Ingenierías, 2021)El área de estudio del presente proyecto es la formulación de productos alimenticios libres de gluten para pacientes con enfermedad celíaca en la ciudad de Bogotá. Dada la poca prevalencia de la enfermedad, no es fácil ...