Análisis de la economía circular en el sector alimentario para la ciudad de Bogotá durante el período 2014 – 2019

Torres Barriga, Niver Oswaldo; Marín Herreño, Liliana

Publication:
Análisis de la economía circular en el sector alimentario para la ciudad de Bogotá durante el período 2014 – 2019

dc.contributor.advisor	Moreno Guarín, Diana Catalina
dc.contributor.author	Torres Barriga, Niver Oswaldo
dc.contributor.author	Marín Herreño, Liliana
dc.date.accessioned	2021-09-02T17:16:57Z
dc.date.available	2021-09-02T17:16:57Z
dc.date.issued	2021
dc.description	Desde inicios de la revolución industrial, las prácticas y avances tecnológicos han impactado en nuestros hábitos de consumo y producción, pero también en el medio ambiente de una manera sin precedentes, lo anterior ha causado un daño que se genera por nuestra cultura de extraer, producir, comprar y desechar. Actualmente el problema medio ambiental y social ha derivado en lo que se conoce como desarrollo sostenible, en donde se propone que los sistemas sociales y ambientales tengan la misma o más importancia que los sistemas económicos, provocando un cambio de modelo que invita a analizar las formas en cómo las economías producen y consumen bienes y servicios. Aunado a lo anterior, esta investigación tiene como objetivo describir los factores para la adopción y establecimiento de la circularidad dentro de nuestra economía local, a través de la metodología explicativa con base a un método cualitativo y cuantitativo, presentando una propuesta que permita tomar decisiones a nivel social, entendiendo los principios de disponibilidad y comparación como motor de prácticas como la eco innovación y eco diseño.	spa
dc.description	Since the beginning of the industrial revolution, technological practices and advances have impacted on our consumption and production habits, but also on the environment in an unprecedented way, the foregoing has caused damage that is generated by our culture of extracting, producing , buy and discard. Currently the environmental and social problem has led to what is known as sustainable development, where it is proposed that social and environmental systems have the same or more importance than economic systems, causing a change in the model that invites us to analyze the ways in how sources produce and consume goods and services. In addition to the above, this research aims to describe the factors for the adoption and establishment of circularity within our local economy, through the explanatory methodology based on a qualitative and quantitative method, presenting a proposal that allows decision-making level social, understanding the principles of availability and comparison as a driving force for practices such as eco-innovation and eco-design.	eng
dc.description.degreelevel	Pregrado	spa
dc.description.degreename	Ingeniero en Industrial	spa
dc.description.methods	Esta investigación tiene como objetivo describir los factores para la adopción y establecimiento de la circularidad dentro de nuestra economía local, a través de la metodología explicativa con base a un método cualitativo y cuantitativo, presentando una propuesta que permita tomar decisiones a nivel social, entendiendo los principios de disponibilidad y comparación como motor de prácticas como la eco innovación y eco diseño.	spa
dc.description.program	Ingeniería Industrial	spa
dc.description.tableofcontents	Introducción 12 Objetivo general 13 Objetivos específicos 13 Hipótesis 13 1. Marco teórico 14 2. Marco conceptual 14 3. Diseño metodológico 17 3.1. Tipo y nivel de investigación 17 3.2. Técnicas y procedimientos 18 3.2.1. Objetivo 1. 18 3.2.2. Objetivo 2. 18 3.2.3. Objetivo 3 19 4. Estrategias y acciones de Bogotá frente a la distribución de alimentos sólidos 20 4.1. Desechos sólidos 20 4.2. Principios de la economía circular 21 4.2.1. Principio 1 21 4.2.2. Principio 2 22 4.2.3. Principio 3 22 4.3. Economía circular en Colombia 22 4.4. Economía circular en Bogotá 26 4.4.1. Tipos de pérdidas de alimentos y desperdicio. 27 4.4.2. Productos vegetales básicos y no básicos. 27 4.5. Ecodiseño, ecoinnovación y fabricación de productos “circulares” 29 5. Limitaciones y oportunidades para Bogotá en el sector alimentario 31 5.1. Nuevos modelos de organización empresarial 31 5.2. Realidad de la economía circular en Bogotá 31 5.3. Ciclo inverso 32 5.4. Consumo de alimentos en Bogotá 33 5.5. Eslabones de la cadena de abastecimiento o suministro 34 5.5.1. La cadena de abastecimiento en Bogotá 36 6. Beneficios de la Economía Circular en el sector alimentario 37 6.1. La economía circular en las empresas 37 6.1.1. Recircular 37 6.1.2. Reutilizar 37 6.1.3. Reducir 38 6.1.4. Regenerar 38 6.1.5. Reemplazar 38 6.2. Ventajas 38 Resultados 39 Conclusiones 41 Bibliografía 43	spa
dc.format.extent	47 p.	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.identifier.uri	https://repositorio.ecci.edu.co/handle/001/1415
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Universidad ECCI	spa
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingenierías	spa
dc.publisher.place	Colombia	spa
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dc.rights	Derechos Reservados - Universidad ECCI 2021	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess	spa
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2	spa
dc.subject.proposal	Economía circular	spa
dc.subject.proposal	Modelo verde	spa
dc.subject.proposal	Impacto ambiental	spa
dc.subject.proposal	Sector Alimentario	spa
dc.subject.proposal	Circular economy	eng
dc.subject.proposal	Green pattern	eng
dc.subject.proposal	Environmental impact	eng
dc.subject.proposal	Food Sector	eng
dc.title	Análisis de la economía circular en el sector alimentario para la ciudad de Bogotá durante el período 2014 – 2019	spa
dc.type	Trabajo de grado - Pregrado	spa
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f	spa
dc.type.coarversion	http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85	spa
dc.type.content	Text	spa
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	spa
dc.type.redcol	https://purl.org/redcol/resource_type/TP	spa
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/updatedVersion	spa
dspace.entity.type	Publication