Gestión documental de la norma ISO 50001 en una planta de procesamiento de subproductos de la industria avícola en Colombia
Trabajo de grado - Pregrado
2015
La alta producción de carne de pollo, dada por el incremento de su consumo a
nivel nacional e internacional, genera respectivamente elaboración de
subproductos, como lo son plumas, vísceras y sangre, los cuales se hidrolizan,
deshidratan, secan y desengrasan con operaciones unitarias convirtiéndolos en
harinas y aceites, lo que implica un consumo significativo de energía eléctrica,
térmica, fósil y de combustión.
La energía térmica, usa como combustible GLP y carbón, y la generación de vapor
que implica emisiones de contaminantes que deterioran la calidad del aire y la
normatividad ambiental es cada vez más estricta en cuanto a las concentraciones
de los contaminantes en dichas emisiones. Con contaminantes como CO2 que
es uno de los gases que favorecen el efecto invernadero que es el responsable de
que la tierra tenga su temperatura, La asociación de los óxidos con el oxígeno y el
agua forman ácidos nítricos HNO 3 y ácidos sulfúricos H 2SO 4, estos cambian el
PH de la lluvia matando a los seres vivos que viven en ellos, otro efecto de la lluvia
acida es la deposición de protones H+, que arrastran ciertos iones del suelo
empobreciendo los nutrientes de los ecosistemas.
Alimentos Balanceados Tequendama ALBATEQ S.A., es una compañía del sector
avícola en Colombia, como la mayoría de las empresas, hace gestión de los
recursos energéticos que consume, y actualmente se encuentra en proceso de
implementación de la norma ISO 50001:2011 “Sistemas de Gestión de la Energía.
Requisitos con orientación para su uso.
Actualmente ALBATEQ no está cumpliendo con la mayoría de los requisitos de la
documentación que exige la norma y por lo tanto está desaprovechando una
herramienta.
La norma ISO 50001 busca ‘’habilitar a las organizaciones para que establezcan
los sistemas y procesos necesarios para mejorar el rendimiento energético,
especificando los requerimientos aplicables al suministro, usos y consumo de
energía, incluidas las mediciones, documentación en informes, el diseño y
prácticas de adquisición de equipos, sistemas, procesos y personas que utilizan
energía.’’(4)
- AJA. Tesis [43]
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