Análisis de procesos de conservación en diferentes frutas autóctonas colombianas
Trabajo de grado - Pregrado
2021
Este proyecto de investigación se centra en la evaluación y caracterización de
conservas alimenticias a partir de frutas tales como el arazá y Acaí el cual establece
diferentes estudios para determinar qué tipo de conserva es la más adecuada
dependiendo del fruto. Las conservas tienen propiedades y características beneficiosas
que ayudan a postergar la vida útil y el posible uso de sus cualidades, particularidades,
virtudes y atributos, otorgándole un valor adicional a las frutas ya mencionadas.
- AAA. Tesis [107]
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